¡Hola! ¿Cómo están? Acá estoy nuevamente con ustedes para seguirles compartiendo las más ricas recetas que a lo largo del tiempo he ido recopilando en mi cuadernito de cocina.

La receta que les voy a compartir hoy es un clásico en mi casa. Se trata de un delicioso pan de cambur o torta de cambur.

Siempre que tengo cambures maduritos en vez de desecharlos los utilizo para hacer esta deliciosa receta. Es perfecta para merendar en la tarde o para acompañar el café, aparte de que es súper fácil de hacer.

Ya saben que cualquier duda pueden escribirme a mi instagram @sweetbites_pao y con gusto los atenderé.

PAN DE CAMBUR

Ingredientes:

• 2 tazas de Harina
• 1 cucharadita de Bicarbonato
• 1/4 cucharadita de Sal
• 2 Huevos
• 1 1/8 taza de Azucar
• 1/2 taza de Aceite
• 1/4 taza de Yogurt
• 1 cucharadita de Vainilla
• 3 Cambures bien maduros
• 1/2 taza de Nueces (opcional)

Crumble:

• 2 cucharadas de Mantequilla
• 1/4 taza de Azucar
• 1/4 taza de Harina
• 1/4 cucharadita de Canela

Procedimiento:

Precalentar el horno a 180*C o 350*F. Colocar en un bowl la harina, sal y bicarbonato. En otro bowl batir los huevos, el azúcar y el aceite hasta que estén bien mezclados.

Agregar los ingredientes secos y revolver con una espátula. La mezcla debe quedar espesa y seca. Luego agregar el yogurt, vainilla y los cambures triturados. Batir hasta incorporar bien y agregar las nueces.

Colocar en un molde de pan previamente enmantecado y enharinado. Para el crumble mezclar todos los ingredientes hasta formar una especie de masita y espolvorear encima de la mezcla antes de llevar al horno.

Hornear durante 50 min o hasta que al introducir un palito de madera éste salga limpio. Dejar enfriar y desmoldar. Cuando esté completamente frío se le puede espolvorear nevazucar para decorar y listo.

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