Receta #2 – Torta Marmoleada

Publicado el jueves, 19 octubre , 2017

¡Hola! estoy por acá nuevamente con ustedes. Espero que hayan disfrutado mi receta de alfajores. Recuerden que cualquier pregunta o duda que tengan pueden escribirme a mi cuenta de instagram @sweetbites_pao en la cual estaré publicando la foto de las recetas con su respectivo hashtag para que las puedan encontrar fácilmente, ya que ahí mismo les dejare algunos tips.

Hoy quiero compartir con ustedes una receta muy especial, es la consentida de SweetBites!!! Con la que comenzó todo este sueño. La primera torta que aprendí a hacer cuando tenía mas o menos 12 años (según mis cálculos).  Al principio para esta receta, utilizaba la de Armando Scannone, que fue la que me enseñó a hacer mi mamá, luego conseguí otra receta anotada en su cuaderno que decía “Torta de Ligia”, Ligia es mi tía (hermana de mi papá) a la cual también le apasiona la cocina, entonces decidí probar su receta y me encantó, por eso es la que sigo utilizando hoy en día.

Los que me siguen en mi cuenta de instagram ya deben saber de quien les estoy hablando. Nada más y nada menos que de la ¡torta marmoleada!

Esta torta es como comerse una nubecita, es súper esponjosa. Espero que la disfruten y se convierta también en su ¡favorita!

Si quieres mas tips sígueme en @sweetbites_pao y busca esta receta con el hashtag #TortaMarmoleadaSweetBites

 

 

– Ingredientes para la Torta:

*300 gr de Margarina

*2 tazas de Azúcar

*1 cta de Vainilla

*6 Huevos

*2 tazas de Leche

*3 tazas de Harina Leudante

*50 gr de Cacao en polvo

*1 cda de Vinagre blanco

 

– Ingredientes para el Baño de Chocolate:

*200 gr de Chocolate amargo

*100 gr de Mantequilla

*1 lata de Leche Condensada

 

– Procedimiento para la Torta:

*Separar las yemas de las claras y reservar.

*Añadir la cucharada de vinagre a la leche y dejar reposar.

*Colocar en un bowl la margarina, el azúcar y la vainilla. Batir hasta que la mezcla obtenga un color amarillo clarito

*Agregar las yemas de huevo de una en una y seguir batiendo.

*Colocar la batidora en velocidad mínima y agregar poco a poco la harina cernida alternando con la leche.

*En un bowl aparte, batir las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve.

*Agregar las claras a la preparación anterior y mezclar de forma envolvente con una espátula hasta que se integren completamente.

*Separar ¼ de la mezcla y agregar el cacao en polvo con una espátula, hasta mezclar.

*Engrasar y enharinar un molde alto para tortas de aprox. 20 cm de circunferencia y colocar la mezcla blanca alternando con la de cacao.

*Finalmente hacer el efecto marmoleado con un cuchillo, sin raspar la parte de abajo del molde.Hornear a 180*C o 350*F durante 1 hora o hasta que al introducir un palillo de madera éste salga limpio.

*Sacar la torta del horno, dejar reposar 10 min y desmoldar.

 

– Procedimiento para el Baño de Chocolate:

*Colocar en una olla la tableta de chocolate picada junto con la mantequilla y llevar al fuego hasta derretir. Siempre removiendo con una espátula o cuchara de madera.

*Cuando este completamente derretido agregar la leche condensada y cocinar a fuego medio sin dejar de remover hasta que la mezcla hierva.

*Apagar el fuego y dejar reposar por 30 min.

*Colocar el chocolate en una manga pastelera y bañar la torta con la cobertura.

 

Nota: Es importante que la torta este completamente fría antes de colocar la cobertura de chocolate.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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4 Comentarios en “Receta #2 – Torta Marmoleada

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